Special Reserve Selection

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Trauben aus verschiedenen Weinbergen der “Bodega”, mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Unser Weinbau zielt ganz auf die maximale Traubenqualität.
Im Hinblick auf die perfekte und exakte Reifung der Frucht in der späteren September-Lese, und auf die erforderte Ertragsbegrenzung, werden die Trauben im Juli strengen selektiven Kappen und Traubenschnitten unterzogen; ekologischer Weinbau. Pionierinitiative nationalen Ausmaßes: für diese Weinlinie wird der “Selektionstisch” (mesa de selección) im Weinberg selbst aufgestellt. Somit wird die maximale Reinheit gesunder Trauben gewährleistet, die dann in 12 Kilos Schachteln in den Keller transportiert werden. Die Weinlese erfolgt von Hand. Exklusive Zucht in jährlich gänzlich renovierten und unter den besten Eichen (Quercus Sessilis) Frankreich’s und Ost-Zentral Europa’s strengstens selektierten Fässern.

  • Empfohlene Verwendung: dieser potente, strukturierter und eleganter Wein ist ein Idealerbegleiter von rotem Fleisch (Ochs, Kuh, Kalb), Wild, Schaf, Lamm, Ferkel etc. Er eignet sich sogar dazu, alleine oder mit Süßem (Schokolade, Biskuit…) getrunken zu werden.
  • Weinlese: von Hand.
  • Rebenalter: 60 Jahre.
  • Erdsorte: Ton-Kalk.
  • Fasssorte: 100% neue französische Eiche.
  • Dauer im Fass: 14 Monate.
  • Rebsorten: 95% Tempranillo, 5% Graciano und Mazuelo.
  • Alkoholgehalt: 14%.
  • Farbe: satte Kirschfarbe mit Rubinschimmern und ohne Evolution.
  • Blume: hochgewürzt, mit Erinnerungen an roten Beeren,Vanill und einem Zimthintergrund. Bemerkenswerte, aromatische Komplexität, infolge Verwendung eleganten und höchstqualitativen Holzes.
  • Mundgefühl: elegant, schmackhaft, harmoniös und frisch. Gut integrierte Tannine und langer Nachgeschmack.
  • Produktion: auf jährlich 25.000 Flaschen begrenzt.
  • Verpackung: 0,75 L-Flasche in Karton Schachteln zu 6 Flaschen. Magnumformat (1,5 L) in luxuriöser Holzeinzelnschatulle.

Siehe Karte Special Reserve Selection in PDF